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冷链监控是指对冷链运输过程中的温度、湿度、气体浓度等关键参数进行实时监测和记录的过程。其工作原理主要包括以下几个步骤：
1. 传感器安装：在冷链运输车辆或冷库等关键位置安装温度、湿度、气体浓度等传感器，确保准确测量环境参数。
2. 数据采集：传感器将实时监测到的环境参数数据通过有线或无线方式传输给数据采集设备。
3. 数据传输：数据采集设备将采集到的数据通过网络传输给冷链监控系统。
4. 数据处理：冷链监控系统接收到传感器传输的数据后，对数据进行处理和分析，如计算平均值、变化趋势等。
5. 异常报警：冷链监控系统会设定一些预警阈值，当监测到环境参数超出预设范围时，会发出警报通知相关人员。
6. 数据记录和分析：冷链监控系统会将监测到的环境参数数据进行记录和存储，供后续分析和报告使用。
7. 追溯与溯源：通过冷链监控系统记录的数据，可以对冷链运输过程进行追溯与溯源，以确认是否符合质量和卫生标准。
冷链监控的工作原理可以帮助监测冷链运输过程中的环境条件，及时发现和处理温度异常、湿度波动等问题，保证冷链产品的质量和安全。同时，通过数据的分析和记录，可以优化冷链运输过程，提和可靠性。
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